Řepa červená plod (Beta vulgaris var. Rubra)

Vnitřní užití: Červená řepa obsahuje poměrně velké množství bílkovin s cennými aminokyselinami, které jsou prospěšné pro metabolismus mozku. Betain působí antiskleroticky, snižuje krevní tlak a zvyšuje pevnost kapilár. Červená řepa má také ze všech známých druhů zeleniny nejvyšší obsah železa a mědi, obsahuje poměrně velké množství zinku, jódu a manganu a dalších stopových prvků. Má poměrně vysoký obsah cukru.

Vaření: v kuchyni je používána jako koření, do salátů ...